peut-être tenir un stock et signaler au comptable qu'il s'agit d'un stock qui sera "transformé", pour qu'il fasse les écritures nécessaire?

Pour ajouter un peu aux réponses de Jojo, qui est sur le coup extrêmement laconique :

Vous devez sortir la marchandise du stock "marchandises" puisqu'elle n'y est plus, et la transférer (ou plutôt, en transférer la valeur) dans un autre type de stock, qui correspond à la nouvelle affectation que vous lui donnez.

Lequel ? Cela dépend de ce que vous voulez en faire. Par exemple, j'ai un magasin dans lequel je vends de l'outillage, mais aussi un atelier. J'ai besoin d'un tournevis, je le prends dans mon stock. Je vais diminuer mon stock "Marchandises destinées à la vente" d'1 pièce, et faire une écriture comptable pour transférer la valeur du tournevis vers, par exemple, le compte "Petit matériel"...
Si vous prenez une marchandise destinée à la vente et que vous en faite une matière première destinée à la fabrication... tout est dit, il suffit de trouver les bons comptes.

merci, je comprend enfin... après le comptable mettra ça ou il veut, à moi de lui dire la valeur hihi c'est plus simple.

merci de votre aide