Facturier : Comment le rédiger sous Excel?

Bonjour,

Je souhaiterai m'installer comme indépendant en activité principale dans les mois avenir.
Cependant je me pose quelques questions concernant la tenue de mon facturier d'entré/sortie ainsi que de mon livre de dépenses professionnelles.

Je souhaite tenir le tout sous Excel.
Est-ce possible?

Si oui, faut-il que je tienne un fichier excel séparé pour chacun des facturiers? Ou puis-je tenir les entrées/sorties dans le même tableau (en indiquant une colonne "Type" dans laquelle j'indiquerai si c'est une entrée, sortie ou une charge professionnel)?

Ensuite, que doit contenir exactement mon facturier?
Date, Référence facture (renvoyant à la copie de la facture délivré au client ou à la facture de mon achat), Référence client (avec un tableau de correspondance nom et adresse), type, montant HTVA, % TVA, montant TVA, montant total TVAC.

Autre question, je vais essentiellement proposer des services, d'où un facturier d'entrée assez petit.
Cependant, est-ce que les entrées doivent correspondre exactement aux sorties?
Je donne un exemple concret:
Je dois assembler un PC complet pour un client. Je commande donc mes pièces chez différents fournisseurs, chaque facture des fournisseurs étant répercuté sur mon facturier d'entrée. Je délivre l'ordinateur au client avec une seule facture mentionnant uniquement "Ordinateur PC modèle un tel" avec un prix total.
Est-ce que cela cause problème? Ou faut-il mieux que j'ajoute la référence de la facture de sortie sur toute les factures d'entrées pour savoir où est allé quoi?

Une autre question pratique également.
En informatique un composant peu vite prendre une moins value importante. Si je me fournis une pièce et que malheureusement je ne trouve acquéreur que dans 6 mois et que donc son prix de revente aura fortement chuté. Comment cela peut-il être prit par le service des finances?

Merci pour vos réponses,
Cordialement.