Jury central boulangerie-patisserie

Bonjour,

Je souhaite me mettre à titre complémentaire pour la vente de gateaux, etc....

Je suis en possession de mon diplôme de gestion ainsi que mon diplôme d'hôtellerie qui lui n'est pas valable pour l'activité que je souhaite développer.

Je dois donc passer par jury central en ce qui concerne la matière en boulangerie-pâtisserie. Qui apparement n'est que théorique et orale. Pas de pratique.

Pouvez vous me confirmer?

Bien que je possède des connaissances je dirais de base dans le domaine, la matière est vaste. Pouvez vous m'aider en ce qui concerne la matière à connaître? Merci à vous