Création sandwicherie

Bonjour,

Depuis plusieurs mois, j'aimerais pouvoir ouvrir une sandwicherie. J'ai actuellement en vue une ancienne boulangerie située en plein centre ville, ce qui pourrait être le cadre idéal pour ma future activité mais outre les démarches administratives que je connais pour avoir été indépendant complémentaire en 2010, j'ai plusieurs questions qui restent en suspens:

- Le bâtiment est vendu avec 2 appartements. Dans ce cadre-là, mon entreprise devient-elle une agence immobilière ou y a-t-il des règles bien strictes à respecter si l'entreprise est propriétaire des 2 appartements? En précisant bien que la sandwicherie restera l'activité principale.

- Je suis actuellement employé à temps plein donc je devrai me mettre en tant qu'indépendant complémentaire le temps de mon préavis. A la suite de mon préavis, comment s'organise le passage en complet au niveau des charges sociales?

- Etant donné que je serai peu présent au début de l'activité, j'aimerais engager une personne pour s'occuper de la sandwicherie la semaine. Dans ce cadre-là, est-il possible de proposer un contrat avec logement de fonction? Comment cela se passe-t-il? Cette personne-là aura-t-elle des frais déduis de son salaire chaque mois ou est-ce que le salaire brut de base est directement plus bas?

Et ma dernière question: est-il possible de se lancer sans fonds personnels et donc de trouver une banque capable de financer un tel projet, sachant que le bâtiment est vendu à 325000€ et qu'il faut ajouter à cela les frais notariaux et les frais d'installation (achat matériel, rafraîchissement et aménagement et premières fournitures).

Merci d'avance pour vos réponses.